别人种植芋头，只为收获芋头，但在港北区大圩镇仁心村张屋屯，村民种植50多亩的芋苗，专门收割芋苗来腌制酸芋苗，通过卖酸芋苗实现亩均收入5000元。
近日，记者在张屋屯看到，村民钻进绿油油的芋田里，朝芋苗的根部下刀，一会儿工夫就收割了一捆芋苗。村民把收割回来的芋苗细心剥丝去皮，再经过两三天的晾晒，待到芋苗秆彻底蔫软，便洗净切段用粗盐揉搓一遍，放入老瓦坛中腌制。
“新鲜的芋苗采摘回来后，要经过剥丝、切段，腌制10天方可做成酸芋苗。”村民张春林向记者介绍酸芋苗的制作工序。据了解，目前芋田亩产芋苗2000公斤，可腌制成品750公斤。
“种植和腌制芋苗可是一个技术活，要求人手足，技术要过硬。”张春林种植的4亩芋苗全部是传统品种，现在正值丰产期。从5月下旬开始，每天全家人都要一大早就开始收割和制作芋苗。6月是全屯种植户最忙的时候，为把酸芋苗赶制出来，村民们每天起早贪黑，从收割到加工腌制，一忙就是一整天。
“因为是手工传统制作，工艺相对繁琐，但品质极佳，自6月初大量上市以来，全屯的酸芋苗供不应求，被市里的超市和批发商订购一空。”张春林笑着说。（记者张庆杰 通讯员张顺勇） |
